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ぱりっと、ぷるっと、とろっとろな焼き豚足
★下処理が学べるホルモン料理俱楽部
博多屋台の味！ 皮はパリッと。
肉はとろーり、コ
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材料：
豚足（冷凍）、キャベツ、しょうが、にんにく、ネギの青い部分、酒、水、ポン酢、マヨネー
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くせになる～！カシラ肉のキムチ炒め
★下処理が学べるホルモン料理俱楽部
キムチの辛味と酸味にごま油の香りがあいまってくせ
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材料：
豚カシラニク、白菜キムチ、にら、長ネギ、パプリカ（黄）、キムチのつけ汁、酒、しょうゆ
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フライパンひとつで簡単！カシラ肉焼とん風
★下処理が学べるホルモン料理俱楽部
焼トン風に仕上げた豚カシラニクの鍋照焼きは大人の
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材料：
豚カシラニク、長ネギ、しめじ、季節の青み野菜、七味唐辛子、砂糖、しょうゆ、酒
濃厚な旨味がたまらない！ホホ肉のすき焼き
★下処理が学べるホルモン料理俱楽部
特有の脂の味わいと風味がとても濃厚な牛ほほ肉で食
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材料：
牛ホホニクの薄切り、玉ネギ、長ネギ、牛脂、焼き豆腐、エノキ、しらたき、三つ葉、卵、酒
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とろっとろ！牛ホホニクのワイン煮込み
★下処理が学べるホルモン料理俱楽部
とろとろの柔らか肉とソースとの相性は絶品！おも
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材料：
牛ホホニク（塊）、赤ワイン1本分、薄力粉、付け合わせ野菜、玉ネギ、セロリの葉、にんに
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元気が出る～！牛テールコムタンクッパ
★下処理が学べるホルモン料理俱楽部 柔らかく煮込んだ牛テールがとってもおいしい！スー
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材料：
牛テール（尾）、大根、にんじん、ごはん、ネギ、白ごま、下茹用くず野菜、塩・コショウ、
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スイートチリソースで豚タンライス！
★下処理が学べるホルモン料理倶楽部
冷蔵庫に残っているスイートチリソースで簡単に出来
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材料：
豚タン塊（下処理済）、タマネギ、ズッキーニ、なす、パプリカ（黄・赤）、卵、黒コショウ
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家族みんながよろこぶ！レバカツ
★下処理が学べるホルモン料理倶楽部
レバーが苦手な人でも食べられるおつまみにもおかず
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材料：
牛レバー、卵、小麦粉、パン粉、竹串、塩、コショウ、揚げ油、キャベツ、レモン、しょうゆ
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濃厚なみそ味がたまらない！どて煮風もつ
★下処理が学べるホルモン料理俱楽部
おつまみにもおかずにもなる濃厚なみその味がモツと
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材料：
下処理したもつ (牛小腸・牛しま腸など)、こんにゃく、卵、生姜、長ねぎ、一味唐辛子、
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なんてフォトジェニックな！レモンもつ鍋
★下処理が学べるホルモン料理倶楽部
レモンの爽やかな酸味がギュッと詰まった身体うるお
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材料：
下処理したもつ (牛小腸・牛しま腸など)、キャベツ、ニラ、レモン(皮ごと食べられるも
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