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ウインナーのヤッサ（マスタードソース）
アフリカのマリ料理「チキンヤッサ」に着想を得ました。マスタードの風味でウインナーをよ
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材料：
ウインナー、おろしおろしニンニク、マスタード、塩こしょう、チリペッパー、ブイヨン、炒
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ブロック肉のオニオングラタン煮
市販の炒め玉ねぎペーストを使ってマリネしたブロック肉の煮込みです。オニオングラタンに
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材料：
豚ブロック肉、炒め玉ねぎ素（市販）、おろしニンニク①、塩コショウ①、水①、油、玉ねぎ
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ザルマチキン/ニジェール風ハンバーグ
西アフリカ、ニジェールの食べてビックリの美味しいチキンバーグです。シンプルな味付けな
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材料：
おろしニンニク①、小麦粉、塩、卵、鶏ひき肉、バター、胡麻、おろしニンニク②、オリーブ
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いりこだしでシーフードゴンボ
西アフリカ各地で親しまれているオクラの粘りを生かした肉やシーフードのシチューです。ア
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材料：
パーム油、玉ねぎみじん切り、おろしニンニク、オクラ小口切り、シーフードミックス、いり
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サントメ風コーヒーチキンの前菜アレンジ
アフリカ西部の島国サントメプリンシペのコーヒーチキンを前菜やおつまみで楽しめる様にア
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材料：
インスタントコーヒー粉、塩コショウ、輪切り唐辛子、おろしにんにく、ローレル、オリーブ
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ウガンダ料理ロレックスのアレンジ
ロレックスはウガンダ料理です。ロールエッグスが訛って高級時計の様な名前に。生地に焼い
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材料：
カットサラダ（市販）、紫玉ねぎ、トマト、ロースハム、玉ねぎ、ピーマン、ウインナー、油
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