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豚バラのロースト・フルーツプリザーブ添え
塩麹で熟成させた豚バラ塊肉にガーリックマスタードをまぶして焼きあげ、フルーツプリザー
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材料：
豚バラブロック、塩麹、にんにく、粒マスタード、ドライローズマリー、プラム、桃、アプリ
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白いカッチャトーラ
カッチャトーラというと赤いトマトベースの一品を想像しませんか。
ローマのマンマが伝授
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材料：
骨付き鶏肉、水炊き用などのぶつ切り、にんにく、塩、できれば岩塩、ドライローズマリー、
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煮豚チャーシュー・シャトルシェフで
シャトルシェフにおまかせで
豚バラをしっとり煮る。
冷蔵庫で一晩たれにつけこむ。
簡
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材料：
豚バラブロック、しょうが、にんにく、ネギ(青い部分）またはgreen onion２～
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餃子：青梗菜と椎茸が主役。
青梗菜・椎茸・玉ねぎに大葉。
しっかり寝かせて肉汁を吸わせた
野菜のうまみタップ
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材料：
青梗菜（チンゲンサイ）、椎茸、玉ねぎ、生姜、鶏ひき肉、＊ごま油、＊醤油、＊塩、＊こし
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スモークチーズとセロリの餃子
スモークチーズとセロリが オツなコンビ
簡単な材料で、あっという間にできちゃう
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材料：
餃子の皮、豚ひき肉、セロリ、スモークチーズ、生姜、＊しょうゆ、＊ごま油、＊酒、＊胡椒
簡単さっぱり牛肉・ピーマン・セロリ炒め
定番牛肉＆ピーマンに、セロリとトマトを加えて炒める。
お酢でさっぱり、
バルサ
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材料：
牛もも肉、＊醤油、＊酒、＊片栗粉、セロリ、トマト、ピーマン、生姜、にんにく、バルサミ
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