簡単さっぱり牛肉・ピーマン・セロリ炒め

牛肉は細い短冊切り。＊の醤油、酒、片栗粉で下味をつけて２－３０分ほど置く。

ピーマンとトマトは細さを牛肉と合わせた短冊切り。（トマトの種は取り除く）セロリも細さを合わせて斜めに細長く切る。

生姜は細かい千切り、にんにくはみじん切り。熱したフライパンに油を敷き（分量外）生姜とにんにくを足す。

常に強火でさっと炒め、最後に鍋肌からバルサミコ酢と醤油を足して、汁気を飛ばす。仕上げに粗挽き胡椒をタップリ、が好みです。

写真はカラーピーマンを使っています。