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ポテトサラダ
おかわりするお客さんが多いですね。
材料: ジャガイモ、たまねぎ、きゅうり、にんじん、ハム、塩、コショー、ローレル・セージ、マヨ
...
菜の花のからし醤油
春の風物ですが、今はいつでもっていう感じですね。
材料: 菜の花、ゆで卵の黄身、練りからし、砂糖、薄口醤油
蓮 の 土佐煮
繊維質が多く便秘気味の人にお勧めです。
材料: レンコン、出し汁、砂糖、塩、醤油、花かつおを
シャコの酢の物
東京の寿司屋では『ガレージ』とか言うらしい
材料: シャコ、きゅうり、三杯酢、ゆず酢、出し汁
牡蠣のキムチ
季節も終わって、写真がないんですが、見た目は『チャンジャ』に似てます。 本当におい
...
材料: 生牡蠣、コチジャン、キムチの素、ごま油、いりごま、刻みねぎ、刻んだ青しそ、塩、酢、焼
...
春キャベツとカニかまのサラダ
春キャベツは柔らかく、和え物によくあいます。
材料: キャベツ、キュウリ、からしマヨネーズ、塩・コショー
船場汁(せんばじる)
昔の食べ物ですが、ベーコンを入れることによって、今風です。
材料: 塩さば、白菜、大根、ベーコン、酒、塩・コショウ、薄口しょうゆ
ふきじゃこ
ふきの香りが美味しい一品です。
材料: ふき、ちりめんじゃこ、酒、砂糖、薄口醤油、出し汁、サラダ油、七味唐辛子、炒りごま
稚鯛の南蛮漬け
酒の肴でもおかずでも主品になります。
材料: 稚鯛、コンスターチ、揚げ油、酢、砂糖、醤油、七味唐辛子、玉ねぎ、ねぎ、レモン
ウドと蒸し鳥のサラダ
ウドが安く手に入ったときに作りましょう。
材料: ウド、鶏胸肉、マヨネーズ、炒りごま、粉唐辛子、薄口醤油、塩、酢
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