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鶏肉・蓮根・きのこの炊きこみご飯生姜風味
すりおろし生姜と一緒に炊きこむから香りがとてもいいんです！最初は味が物足りない？って
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材料：
昆布水、米、鶏肉、塩、酒、醤油、生姜(すりおろし)、蓮根、生姜(すりおろし)、しめじ
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豆腐と蓮根のふわふわ揚げ・きのこあんかけ
お豆腐と蓮根を使ってふわふわの揚げ団子にしました。上からかけたあんはきのこの重ね煮活
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材料：
蓮根、木綿豆腐（固めのもの）、ゴマ、かつお節、塩、溶き卵、醤油、しめじ、えのき、葱、
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蓮根の豆腐挟み揚げ梅肉風味＆ふわふわ団子
梅の酸っぱさと蓮根の甘さ＆シャキシャキ感、豆腐のふわふわ感がたまらない挟み揚げです♪
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材料：
蓮根、木綿豆腐（固めのもの）、ゴマ、かつお節、塩、溶き卵、醤油、梅干し（酸っぱいもの
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柚子昆布〆アジの手まり寿司
アジのお刺身を柚子果汁と昆布でしめて、手まり寿司にしました。お砂糖を使わずに酸味と旨
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材料：
アジ（刺身）、だし昆布（早煮タイプ）、柚子果汁、ご飯、塩、柚子果汁、ごま
豚肉×白菜×大根の重ね煮味噌カレースープ
素材の旨味で素材を煮る重ね煮、今回は味噌カレー風味のスープに仕上げました。きのこも入
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材料：
しめじ、えのき、白菜、大根、豚肉スライス、塩、水、酒、水、カレー粉、味噌、生姜汁
鹿肉活用☆鹿カツのレモンおろし添え
鹿肉をいただいたけれどどうやって食べようか？悩んだ結果、生姜醤油で味付けしてカツにし
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材料：
鹿肉、塩、おろし生姜、醤油、小麦粉溶き卵パン粉、揚げ油、大根おろし、レモンスライス
