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白子のガーリックバター醤油

背徳感たっぷりの食べ物です。 白子好きにはたまらない間違いない味の食べ方です。ニンニ ...
材料: たらの白子、片栗粉、ニンニク、オリーブオイル、バター、醤油、黒胡椒、塩水、レモン(く ...

焼きしゅうまい

胡椒好きなので、たっぷり入れました。初めて作りましたが、意外と簡単でエビやイカなどア ...
材料: 玉ねぎ、片栗粉、椎茸、ひき肉、オイスターソース、鶏ガラスープの素、ごま油、生姜(すり ...

土鍋ご飯(荻野屋の窯)

荻野屋さんのサイトだと、吹きこぼして炊いているのですが、吹きこぼすとガスレンジが停止 ...
材料: お米、お水(お米の量×1.2)

マロンペースト(ラム酒がけ)

以前は皮を包丁で剥いていたのですが、ペーストにするなら、下茹ででくり抜く方が渋皮ぎり ...
材料: 栗、塩、三温糖、牛乳、生クリーム、ラム酒

無限ピーマン(ベーシック)

とにかく簡単、ベーシックな無限ピーマン。 辛いのが好みの方はごま油とラー油を半々であ ...
材料: ピーマン、鶏ガラ、ごま油、塩昆布

フォアグラソテー

備忘録的に書いたレシピです。 詳しい人が見ると間違っている部分もあるかも知れませんが ...
材料: フォアグラ、塩、胡椒、小麦粉、オリーブオイル、★醤油、★みりん、★赤ワイン、★砂糖( ...

ツナと人参のスパイスしりしり

にんじんしりしりをスパイスでアレンジしたレシピです。辛いのが好みの方はニンニク生姜と ...
材料: ニンニク、生姜、にんじん、オリーブオイル、クミンシード、ツナ(60g)、ナンプラー、 ...

低温調理で鴨肉のステーキ

冷凍鴨肉の低温調理。厚めに切って出汁で炊いた大根、フォアグラソテーとともに鴨ステーキ ...
材料: 鴨胸肉、塩、胡椒、ハーブ(ローズマリー)、オリーブオイル

低温調理でチャーシュー

ただ待つだけの低温調理。一品作っている間に色々出来ておすすめです。豚、鶏、牛なんでも ...
材料: 豚肉(肩ロース塊)、オリーブオイル、ラーメンスープの素(一袋)

しめじのレンジで簡単おひたし

とにかく簡単。昼に作って夜には出来上がっているので、我が家では晩酌の先付け的な一品で ...
材料: しめじ、白だし(ミツカンプロが使う味)、水、柚子の皮
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