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玉ねぎ、大根、人参、かぼちゃ(ポクポク野菜)、ジャガイモ(ポクポク野菜)、カリフラワ ...野菜の種類や分量は適当です。冷蔵庫にあるもの何でもいいから、お鍋の半分から7割位にな ...
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ジャガイモ、水、生姜（千切りかみじん切り）、グリーンチリもしくはレッドチリ、ヒマラヤ ...まるで本当のシチューのような味わい。南インドケララの消化に優しく簡単な一品。疲れてい ...
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玉ねぎ、にんにく、しょうが、トマト、黒コショウ（粒）、八角、ローリエ、人参、じゃがい ...南インドでよく食べられるカレーです。本格的なスパイシーカレーですが、あまり辛くはない ...
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アヤム さばトマトソース煮、紫玉ねぎ（普通の玉ねぎでも）、唐辛子、ローリエの葉、サラ ...南インドの文化が入ったマレーシア料理ペラタルはドライカレーのような濃厚なテクスチャー ...
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ムング豆、たまねぎ、トマト、人参、季節の野菜、ターメリックパウダー、サンバルパウダー ...南インドの味噌汁的存在の豆カレー、サンバル。 ほのかな酸味と豆のほっこり味がなんとも ...
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レンズ豆、水、サラダ油、カレー粉、なす、トマト、玉ねぎ、カレー粉、さやとうがらし、サ ...サンバルは南インドの野菜だけを使ったカレーです。 近所のお店で手に入るスパイスだけで ...
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トマト、玉ねぎ、しょうが、マスタードシード、ココナツオイル（サラダ油でも）、☆ブラッ ...簡単でおいしいです。消化も良い。写真は米の代わりにクスクスです。チャパティーも合いま ...
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エビ（殻付き）、玉ねぎ（粗みじん切り）、トマト（粗みじん切り）、タマリンドペースト（ ...ココナッツミルクがたっぷり入った、まろやかスパイシーなカレーです★香ばしく焼いたゆで ...
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バスマティライス、塩、油、タマネギ、トマトピューレ、クミンシード、マスタードシード、 ...南インドのカラフルなまぜご飯の一つ。練馬のケララ料理の名店ケララバワン風に仕上げてみ ...
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ブリ切り身、タラ切り身、ハマグリ、玉ねぎ （スライス）、ニンニク（千切り）、生姜 ...南インド名物のフィッシュカレーです。豊かな香りとタマリンド、トマトの酸味が特徴なカレ ...
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