高齢者 のレシピ
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★米粉、★ベーキングパウダー、☆卵白1個分、☆プチドリップ、☆トレハロース、☆砂糖、 ...沖縄のお祝いのお菓子「かるかん」を高齢者向けに飲み込みやすく調整したレシピです♪
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蕗の薹「今年は、沢山出ました。」、ニラ「無い時は、有る野菜で。」、エノキ「無い時は、 ...蕗の薹の天ぷらが有るなら、お好み焼きも美味しいかも!! エノキ・ニラ・紅生姜・お好み ...
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にんじん、えのき、白菜、しょうが、中華顆粒だし、水、ごま油、塩、鶏ひき肉、酒、塩、お ...寒い季節には、身体の内側から温める汁物がおすすめです。 鶏団子と冬野菜で作るしょうが ...
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種なし柿【良く洗い蔕を取り、種が有る時は取り除きます。】、蜂蜜【蜂蜜が無い時は、砂糖 ...完熟では無いですが、柔らかいので、皮ごと煮詰めてジャムを作りました。蜂蜜、レモンを加 ...
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豚ひき肉、玉ねぎ、塩・こしょう、高野豆腐、醤油、かぼちゃ、卵、オリーブ油、トマトケチ ...乾物の高野豆腐は常備しておくと、メイン料理にもなる乾物食材です。 具材の組み合わせ次 ...
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無花果「蔕の方から下に向かって剥きました。」、甘酢「甘酢なら、種類はどれでも構いませ ...熟し切れて居ない無花果を甘酢漬けにしました。ヨーグルトに加えても美味しいです。少し蜂 ...
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大根「皮を洗い、千切りピーラーで切りました。」、舞茸「手で解しました。」、オクラ「蔕 ...千切り大根にキャベツ、オクラ、舞茸、豆腐、卵、鶏ガラスープの素に片栗粉を加え焼きまし ...
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豚ロース肉「薄切りを使いました。」、味噌麹「塗り過ぎると、塩辛く成るので、やや少な目 ...豚ロースに、自家製の味噌麹を塗り、椎茸、ナスを巻き片栗粉をまぶして油で揚げました。味 ...
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安納芋「頂いた薩摩芋です。」、アルミホイル。「クッキングシートても、アルミホイルでも ...硬い干し芋では無く、柔らかい干し芋をオーブンで、水分を飛ばし焼きました。 さつまいも ...
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安納芋「さつまいもなら、OKです。」、甘栗「無くても構いません。」、アルミホイル・ビ ...オレンジ色の「安納芋」を、茹でてからビニール袋に入れ、手のひらで潰し、甘栗を加えロー ...
専門家が選んだ目的別レシピ
監修：石川三知（Office LAC-U）
