殿堂入りレシピ
さんま のレシピ 612品
自家製サンチョビへの道～最終版
アンチョビの秋刀魚版、サンチョビ。去年から生秋刀魚を塩漬けしてあったので、今日はいよ
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材料：
生秋刀魚の3枚おろし・塩漬け、黒胡椒(ホール)、粗挽き唐辛子、唐辛子(ホール)、EX
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鰻のかば焼のたれで～さんまのかば焼き丼
市販の鰻のかば焼のたれを使った、さんまのかば焼き丼です。
鰯や鯵ではなくて、さんまが
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材料：
さんま三枚おろし、☆薄力粉、☆太白ごま油(植物油)、★水、★醤油、★鰻かば焼のたれ、
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給食レシピ♬さんまの柚子味噌煮
子供から給食に出る「さんまの柚子味噌煮」を家でお腹いっぱい食べたいと言われたので再現
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材料：
生さんま、水、酒、砂糖、みりん、味噌、米粉または片栗粉、柚子の皮、柚子の絞り汁
俺流！秋刀魚の黒酢あんかけ
黒酢酢豚の秋刀魚バージョン！！
安い秋刀魚を中華風にアレンジしてみました。
ご飯のお
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材料：
秋刀魚、タマネギ、ニンジン、★玉子、★天ぷら粉（小麦粉でもOK）、★片栗粉、★水、☆
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ぱぱっと✦さんまのバジル(ガパオ)炒め
さんまをソテーして、タイ料理のガパオ(バジル)炒め用合わせ調味料で味付けして、バジル
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材料：
玉ねぎ、バジルの葉、にんにく(みじん切り)、☆さんま(三枚おろし)、☆クレイジーソル
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秋刀魚のソテー〜紫蘇チーズソース
秋刀魚をオリーブ油でソテーして紫蘇チーズソースで香りよく☆塩焼きももちろん美味しいけ
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材料：
秋刀魚、自然塩、◆紫蘇（みじん切り）、◆パルメザンチーズ、◆オリーブ油、◆豆乳、オリ
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14'/09/10 新米をおいしく食べる！大特集に収録されています
