柔らかい！鶏むね肉の甘辛コチュジャン焼き
Description
塩鶏風下ごしらえをしている鶏むね肉は柔らか！自家製だれは辛さ調節が出来るので、召し上がる方のお好みに合わせてくださいね♪
ほっこり～の
材料
（鶏むね肉600gで作る分量）
６００ｇ(約2枚分)
・酒
大さじ１
・砂糖
小さじ１
・塩
小さじ1/4
・マヨネーズ
大さじ１
・こしょう
少々
適量
ごま油
大さじ１
油(サラダ油やオリーブオイルなど)
大さじ１
■
甘辛コチュジャンだれ…日本のメーカーなどのマイルドな味のコチュジャン使用の場合
コチュジャン(※コツ･ポイント欄参照)
大さじ２
はちみつ
小さじ２
砂糖
小さじ１
しょうゆ
小さじ２
酒
小さじ１
おろしにんにくチューブ
２cm分
■
甘辛コチュジャンだれ…韓国のメーカーなどの辛めのコチュジャン使用の場合
コチュジャン(※コツ･ポイント欄参照)
大さじ１
はちみつ
小さじ２
砂糖
小さじ１～２
しょうゆ
小さじ２
酒
小さじ１
おろしにんにくチューブ
２cm分
■
仕上げ用
適量
作り方
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1
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甘辛コチュジャンだれの調味料を混ぜ合わせておく。
（※プラスチックのボールなどは変色する場合があるので、ご注意下さい。）
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3
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２をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズ･こしょうを加えて揉み込む。
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4
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※３の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:1361151)
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5
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フライパンを熱してごま油と油(サラダ油やオリーブオイルなど)を入れ、４の鶏むね肉に片栗粉をまぶしてから並べて入れる。
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6
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５のフライパンにふたをして中火でしばらく焼き、鶏むね肉の色が変わってきたらひっくり返す。
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8
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７のフライパンのふたを開け、１のたれを加えてヘラなどでかき混ぜながらたれを絡ませる。
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9
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８をお皿に盛り付け、お好みで白ごまを振りかける。
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10
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※2019.05.19
辛さの違う2種類のコチュジャンを使った甘辛コチュジャンだれの配合に分けて、記載させて頂きました。
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◆コチュジャンを使ったレシピ
『鶏もも肉がぷりぷり！甘辛コチュジャン焼き』
（ID:4194997）
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12
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（ID:4180986）
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13
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『豆腐の豚ばら巻き★甘辛コチュジャン焼き』
（ID:4424794）
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14
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17
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『鶏むね肉が柔らかい！焼き鳥風柚子胡椒焼き』
（ID:2930949）
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☆2017.10.12
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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※2021.08.22
生にんにくのすりおろしを使用した場合の分量を、追記させて頂きました。
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コツ・ポイント
使用するコチュジャンのメーカーの違いにより辛さが変わる場合があるので、味見をして分量を調節してください。
（※辛さを抑えたい場合は、コチュジャンの分量を少なくしたり、はちみつや砂糖の分量を増やしたりして、辛さの調節をしてください。）
（※辛さを抑えたい場合は、コチュジャンの分量を少なくしたり、はちみつや砂糖の分量を増やしたりして、辛さの調節をしてください。）
このレシピの生い立ち
いつも使っている甘辛コチュジャンだれを、鶏むね肉と合わせてみたらどんな感じになるかなぁ、と思い作ってみました。
コクを出すために、今回はごま油も使ってみました。
コクを出すために、今回はごま油も使ってみました。
このレシピの作者
ほっこり～の
