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ブラジル料理、干しだらのポテトグラタン
正式には「エスコンジジンニョ・デ・バカリャウ」というお料理なのですが、タイトル欄に入
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材料：
干しだら、じゃがいも、牛乳、卵黄、お塩（マッシュポテトに混ぜる用）、生クリーム、粉チ
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ブラジルのポルトガル料理バカリョアーダ
ブラジルのポルトガル移民のお料理です。非情に素朴なお味です。
11/01/31一部手
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材料：
塩漬けの干しダラ（バカリャウ）、じゃがいも、玉ねぎ、にんにく、塩、胡椒、オレガノ、ト
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ブラジル料理、ボボ・デ・カマラォン
ブラジルのバイーア地方の名物。
ココナッツミルク風味のポテトクリームを使った海老
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材料：
玉ねぎ、完熟トマト、ピーマン、コリアンダーみじん切り、マンジョーカ芋（ジャガイモで代
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エスニックな海老うどん
ナンプラー、カピ、たっぷりの香菜でエスニックな風味が広がります。スープ美味いです。
材料：
ゆでうどん、香菜ざく切り、もやし、海老（サイズ不問）、レモンのくし切り、水、☆鶏がら
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和風ブイヤベース？（笑）海鮮味噌汁
複数の魚介類を入れて、美味しくないわけがない贅沢お味噌汁を作りました。
材料：
お魚いろいろ、イカ、タコ、貝類など、、、酒、水、生姜、大根、ごぼう、お味噌、青ねぎ、
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