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長野県の北部黒姫高原で小さな宿を営み、25年目の信州暮らしを楽しんでいます。数年
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長野県の北部黒姫高原で小さな宿を営み、25年目の信州暮らしを楽しんでいます。
数年前から「食べるものは作る!」の基本姿勢をさらに進化させ、果樹栽培や菜園での野菜作りを始めました。
出来た農作物をどう料理するか…
一時期に出来る果物をどう加工して保存するか…
試行錯誤の毎日から生まれたメニューや、海外を旅した時の思い出メニューを綴ってまいります。
お楽しみいただければ幸いです。
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おつまみにも最高!じゃがいものきんぴら
じゃがいもは皮が赤く実が黄色い「インカの目覚め」を使いました。辛味の引き立つ赤唐辛子
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材料: じゃがいも、こんにゃく、赤唐辛子、いりゴマ、粉末出汁の素、酒、醤油、みりん、水、サラ
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信州特産シナノゴールドで作る金色ジャム
シナノゴールドは黄色いリンゴ。しゃきっとした歯ざわりと程よい酸味が特徴。皮をむいて作
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材料: シナノゴールドのスライス、砂糖、レモン果汁
Caたっぷり!ちりめんじゃこふりかけ
ちりめんじゃこ…シラスとも言いますね。量は適当です。味付けはお好みで… 七味唐辛子を
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材料: ちりめんじゃこ、胡麻・青海苔、濃縮だしのつゆ
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