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子供達も大好き！鶏モモの山椒焼
下処理から出来上がりまで30分ほどのお手軽料理です。夕飯の一品にも、お弁当のおかずに
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材料：
鶏モモ肉、塩、しょうが絞り汁、粉山椒、酒、湯、付け合せ野菜、サラダ油
子供と一緒に…簡単！にらもやしのミンチ焼
野菜を細かく刻みさえすれば、後は混ぜて焼くだけ！形を気にする事もなく、もやしのしゃき
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材料：
豚挽き肉、モヤシ、にら、卵、酒、醤油、塩、胡椒、豆板醤、醤油
簡単！シンガポール風鶏の棒餃子
中身は良くあるひき肉ではなく、鶏の胸肉を細切りにしていることがポイント！
シンプル
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材料：
餃子の皮（市販品約２５枚入り）、鶏胸肉、キャベツ、葱細切り、しょうが細切り、中華出汁
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おつまみにも最高！じゃがいものきんぴら
じゃがいもは皮が赤く実が黄色い「インカの目覚め」を使いました。辛味の引き立つ赤唐辛子
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材料：
じゃがいも、こんにゃく、赤唐辛子、いりゴマ、粉末出汁の素、酒、醤油、みりん、水、サラ
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アモイ風を意識して…帆立と春雨の土鍋焼き
家庭ではふかひれはちょっと無理なので、代用に春雨を使ってみました。味付けはお好みで…
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材料：
帆立、春雨、中華スープ、乾燥バジル、塩・胡椒、胡麻油、紹興酒(日本酒でも可）
スパイシー！鶏手羽のカレー焼
鶏手羽以外にも、牛肉・豚肉・鶏もも肉等でも代用が可能です。肉が硬いもののときは、ヨー
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材料：
鶏手羽元、卵黄、醤油、カレー粉（好みで加減）、五香粉、塩・胡椒、サラダ油、片栗粉
鶏ミンチと豆腐のトウチ煮込みハンバーグ
柔らかく、歯の悪くなった両親にも美味しく食べてもらえ、なおかつ、本格中国料理の要素も
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材料：
鶏ミンチ、木綿豆腐、水戻ししたきくらげの細切り、葱・しょうがみじん切り、卵、塩・胡椒
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私的シンガポールの味？ カレーパフ
味を確かめる為にもう一度行きたいシンガポール！
家族には生地が甘すぎると不評だっ
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材料：
薄力粉、水、ラード、砂糖、塩、じゃがいも、牛肉、たまねぎ、カレー粉、塩、コンソメ、サ
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簡単クリーミーポテトグラタン
ホワイトソースを使わず、バターも少なめ。だから、ちょっとヘルシーです。だけど濃厚なク
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材料：
じゃがいも、たまねぎ、牛乳、卵、粉末コンソメ、塩・胡椒、シュレットチーズ、パセリのみ
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アルマナック風 土豆餅（トゥドゥピン）
夏の疲れをとるためには、ビタミンCたっぷりのジャガイモと、栄養価の高いモロヘイヤを使
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材料：
ジャガイモ、ゆがいたモロヘイヤ、塩鮭、薄力粉、卵、粉末だし、水、胡麻油、サラダ油
