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サーモンマリネとグレープフルーツサラダ
スコットランド産のサーモンは脂が少なくてやわらかく、マリネにするには最高の品質。(b
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材料：
刺身用サーモン（スコティッシュサーモンが望ましい）、塩、砂糖、ゆずの皮の千切り、オリ
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スコティッシュスモークサーモンの前菜
スコットランド産スモークサーモンは英国大使館公邸シェフおすすめ食材のひとつ。手に入っ
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材料：
スコットランド産スモークサーモン、玉ねぎ、ディル、ミニトマト、エンダイブ、レモン、ケ
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スモークサーモンと蟹の簡単テリーヌ
おもてなし向きのしゃれた一品ですが、室温に戻したクリームチーズに具を混ぜて味つけて固
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材料：
スモークサーモン（スコットランド産が望ましい）、蟹のほぐし身、万能ねぎ、レモンの皮と
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