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チキンティッカマサラ
英国発祥のインド料理の代表格。まろやかな辛みがやみつきになる、トマトベースのカレーで
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材料：
鶏むね肉(1人あたり)、玉ねぎ、カレーペースト、ホールトマト缶、水、ティッカマサラソ
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コロネーションチキンサラダ
女王陛下の戴冠60周年記念で饗された伝統料理。王冠と輝く宝石をイメージした盛りつけに
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材料：
鶏むね肉、しょうが、塩、さやいんげん、レーズン、ドライアプリコット、ざくろの種（あれ
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チキンのモルトビネガー煮込み
モルトビネガーと煮込むことで鶏肉がやわらかくなり、ほどよく酸味が飛んで、さっぱりした
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材料：
鶏もも肉、玉ねぎ、にんにく、トマト、モルトビネガー、チキンスープストック（湯にスープ
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ウェルシュ・レアビット
風味豊かなチーズソースが癖になる、ウェールズの伝統料理。元々は家庭にあるもので作られ
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材料：
チェダーチーズ、ビール、コーンフラワー、細かいパン粉、イングリッシュマスタード、ウス
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グリルラムチョップ ヨーグルトソース添え
2014年女王陛下誕生祝賀会で出した一品。当館のガーデンで育てたローズマリーとミント
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材料：
ラムチョップ肉、スペアミント、ローズマリー、レモン汁、はちみつ、にんにく、オリーブオ
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ポークベリーのロースト アップルソース添
ポークとアップルソースの組み合わせは絶品。マリネ液に漬けることで肉の内部まで味がしみ
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材料：
豚バラ肉(ブロック)、塩、にんにく、コリアンダー、クローブ、スターアニス、ローリエ、
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チェダ—とスティルトンのチーズバーガー
英国らしいチーズバーガー。写真手前はスティルトン、奥はレッドチェダーで。英国産A1ソ
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材料：
牛挽き肉（中目挽き）、塩、黒こしょう、ウスターソース、チェダーチーズ（またはスティル
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ローストビーフ＆ヨークシャープディング
英国の定番料理、ローストビーフとヨークシャープディングに2種類の絶品ソース。（英国大
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材料：
牛もも肉、塩（ローストビーフ用）、黒こしょう、ブロッコリー、とうもろこし、にんじん、
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サーモン･ウェリントン
BSテレビ局Dlifeで放映中の「ナイジェルのクリスマスメニュー」から、英国大使館風
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材料：
サーモンのフィレ、キューリ、練マスタード、はちみつ、ワインビネガー、ディル、冷凍パイ
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スモークした鱈のフィッシュケーキ
フィッシュケーキは、白身魚を入れたマッシュポテトにパン粉をつけて焼くちょっとコロッケ
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材料：
スモークした鱈、牛乳、じゃがいも、ディル、シブレット、マヨネーズ、鱈の煮汁、小麦粉、
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