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チキンティッカマサラ
英国発祥のインド料理の代表格。まろやかな辛みがやみつきになる、トマトベースのカレーで
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材料：
鶏むね肉(1人あたり)、玉ねぎ、カレーペースト、ホールトマト缶、水、ティッカマサラソ
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ミンスパイ
英国で人気のクリスマスのお菓子。レーズンなどのドライフルーツがたっぷり入った小さなパ
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材料：
レーズン、サルタナ、カレンツ、クランベリー、バター、三温糖、りんご、レモン、ブランデ
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スティルトンチーズとブロッコリーのスープ
世界三大ブルーチーズの1つでもあるスティルトンは英国生まれ。濃厚な味わいがブロッコリ
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材料：
スティルトンチーズ、ブロッコリー、じゃがいも、玉ねぎ、チキンスープ、牛乳、オリーブオ
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クリスマスプディング
英国の伝統的なクリスマスのデザートで、ドライフルーツたっぷりの濃厚なケーキ。（英国大
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材料：
カレンツ、レーズン、サルタナ、パン粉、牛脂（スエット）※バターでも可、レモンピール、
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ミニヴィクトリア サンドイッチケーキ
ヴィクトリア女王に由来する、紅茶とも相性がよい英国ではおなじみのケーキです。（英国大
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材料：
バター(常温)、カスターシュガー※、卵(常温)、薄力粉、ベーキングパウダー、ラズベリ
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エビと夏野菜の彩りサラダ
世界三大ブルーチーズのひとつと言われるスティルトンチーズを使ったサラダです。（英国大
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材料：
きゅうり、ラディッシュ、小エビ、新じゃがいも、グリーンピース、スティルトンチーズ、ミ
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鶏肉のローストとパースニップのピューレ
パースニップは英国ではよく食されている根菜で、少し甘みがありマリネした鶏肉とも合いま
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材料：
鶏むね肉、塩・胡椒、レモンジュース、はちみつ、にんにくみじん切り、オリーブオイル、タ
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アスパラガスのオランデーズソースがけ
クリーミーな味わいのオランデーズソースは、アスパラガスとの相性も抜群で、お肉や魚など
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材料：
グリーンアスパラガス、帆立、オリーブオイル、塩・胡椒、卵黄、水、塩、胡椒、澄ましバタ
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コロネーションチキンサラダ
女王陛下の戴冠60周年記念で饗された伝統料理。王冠と輝く宝石をイメージした盛りつけに
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材料：
鶏むね肉、しょうが、塩、さやいんげん、レーズン、ドライアプリコット、ざくろの種（あれ
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チキンのモルトビネガー煮込み
モルトビネガーと煮込むことで鶏肉がやわらかくなり、ほどよく酸味が飛んで、さっぱりした
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材料：
鶏もも肉、玉ねぎ、にんにく、トマト、モルトビネガー、チキンスープストック（湯にスープ
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