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コロネーションチキンサラダ
女王陛下の戴冠60周年記念で饗された伝統料理。王冠と輝く宝石をイメージした盛りつけに
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材料：
鶏むね肉、しょうが、塩、さやいんげん、レーズン、ドライアプリコット、ざくろの種（あれ
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サーモンマリネとグレープフルーツサラダ
スコットランド産のサーモンは脂が少なくてやわらかく、マリネにするには最高の品質。(b
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材料：
刺身用サーモン（スコティッシュサーモンが望ましい）、塩、砂糖、ゆずの皮の千切り、オリ
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さばの燻製とピクルスのサラダ仕立て
スコットランド産のさばのスモークをサラダ仕立てで。英国大使館公邸シェフ特製のはちみつ
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材料：
スモークしたさば、シュロップシャーブルーチーズ（お好みで）、絹さや、チコリ、エンダイ
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ローストベジタブル・クスクスサラダ
夏野菜の角切りのローストとクスクスに、スパイシーなドレッシングを添えたエキゾチックな
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材料：
なす、ズッキーニ、パプリカ（赤、黄）、玉ねぎ、フェンネル（あれば）、にんにく、ミニト
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ロブスターときのこのサラダ
ロブスターを使ったさわやかなご馳走サラダです。（by 英国大使館総料理長）
材料：
ロブスター、マッシュルーム、シイタケ、エリンギ、しめじ、オリーブ油、にんにく、ホワイ
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