ボルシチ のレシピ 18品
もともとはウクライナの郷土料理であるボルシチ。ビーツ、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、牛肉をじっくり煮込んで作る具沢山スープは日本でいうお味噌汁のようなスープです
チキンのボルシチ
日本ではゴロゴロ野菜のボルシチが多いけれど、野菜は小さく切るのが本格的！ ビーツで鉄
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材料：
ビーツ（生、なかったら水煮））、じゃがいも、鶏胸肉、キャベツ、玉ねぎ、トマト、水、マ
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ボルシチ Julia's Borsch
目のさめるようなピンクのスープ♪
じっくり時間をかけて煮込んだ、とろけそうなお肉と、
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材料：
骨付き牛肉 (牛テールがお勧め） or 豚肉、水、ベイリーフ、オリーブオイル、ビート
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ぬくもりのロシアンスープ☆ボルシチ
美しいマゼンタ色のロシアンスープ。牛すね肉のダシがきいてます。体が芯から温まる具だく
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材料：
牛すね肉またはほほ肉角切り、玉葱、人参、セロリ、トマト、ビーツ、じゃがいも、キャベツ
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ビーンズとビーツのデリ風ボルシチスープ
材料をお鍋に放り込んでいくだけ♪ビーツの赤色と甘みがたっぷり味わえるスープです。20
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材料：
牛肉（肩ロースなど）、にんにく、ビーツ、＊玉ねぎ、＊人参、＊セロリ、＊じゃが芋、＊キ
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体に染みわたるぅ～あっさりボルシチ
旅行しなくても家で簡単にロシア料理！ぽんぽん放り込んで煮込むだけ～♪料理初心者でも簡
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材料：
牛肉カレーシチュー用、ビーツ、タマネギ、人参、キャベツ、サワークリーム、水、ブイヨン
レモンでサッパリ仕上げのボルシチ
飲む輸血？鉄分、カリウムが豊富なビーツの赤色が鮮やか且つ透明なスープです。
サワーク
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材料：
豚スペアリブ（１パック）、水、白ワインor料理酒、胡椒（ホール）、人参、玉葱、パセリ
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ボルシチ★Russian Borscht
ロシアの家庭では毎日バリエーションを変えて登場するさっぱりスープ。
ロシア人ママ直
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材料：
鶏もも肉、ビーツ、トマト、じゃがいも、ブイヨン（チキンブロス）、にんにく、玉ねぎ、に
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ホームベーカリーで本格パンが焼けた！に収録されています
