シャウとトマトのモチぷりアマトリチャーナ
シャウエッセン
作り方
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1
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今回は、ニッポンハム「シャウエッセン」を使います。
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2
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スパゲティはバットや保存容器に入れ、水を加えて全体を浸し、2時間おく。
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4
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらトマトと塩一つまみを加えてよく炒める。
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5
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トマトの汁気がなくなったら白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、<2>の戻し汁200mlを加えて強火にする。
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6
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煮立ったら、スパゲティとシャウエッセン、玉ねぎを加える（水分が少ない場合は、全体が浸るように<2>の戻し汁を足す）。
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7
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強火のままフライパンを揺すりながら加熱する（スパゲティはかき混ぜないでください）。
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8
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<7>のスパゲティに透明感が出て黄色くなったら中火にし、全体を混ぜる。
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9
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水分がなくなりトロミがついてきたら火を止め、粉チーズを入れて全体をよくあえる。器に盛り、好みでトッピングする。
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コツ・ポイント
スパゲティは早ゆでタイプではなく、ゆで時間が8分程度のものを使ってください。工程<7>で入れた後すぐかき混ぜるとスパゲティのでんぷん質が出てべちゃっとなるので、かき混ぜずにフライパンを揺する程度にして少し待ち、黄色くなってから混ぜ合わせて。
このレシピの生い立ち
美味なるものには音がある。シャウエッセンを使った“音のごちそう”レシピ。フレッシュトマトのさわやかな香りとシャウエッセンのコクがおいしくマッチ！トマトのエキスで煮込むことでパスタが旨味を吸って、おいしくゆであがります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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