ささみの梅オイ照り焼き

ささみは筋を取り、包丁の背でたたいて少し薄くのばし、１本を３切れ～４切れ程度の削ぎ切りにする。

梅干は種を除いてたたく。生姜はすりおろす。ボウルに梅干としょうが、●の調味料を入れてタレを作る。

２のタレに1のささみを10分ほど漬ける。

つけている間に、キャベツと大葉を千切りにしておく。

ボウルに残った汁に◎を合わせて作った水溶き片栗粉を混ぜ、４のフライパンに入れ肉に絡めながらトロミがつくまで熱する。

皿にキャベツを盛りつけ、アツアツのささみをのせ、フライパンに残ったタレをかける。大葉を飾って完成。

レシピの水を１００ｃｃ→１３０ｃｃに増やした「つゆだく」バージョン。キャベツにたっぷり絡めたい時はコチラ。