おせちの黒豆
作り方
コツ・ポイント
値が張っても良い黒豆を買うこと。
豆汁がこぼれ出すことが多いので、できるだけ弱火で煮る。
鉄卵や鉄釘があれば、鉄鍋でなくてもよいのではないか。
しわができるので、黒豆を冷たい空気にさらさないように注意すること。
豆汁がこぼれ出すことが多いので、できるだけ弱火で煮る。
鉄卵や鉄釘があれば、鉄鍋でなくてもよいのではないか。
しわができるので、黒豆を冷たい空気にさらさないように注意すること。
このレシピの生い立ち
正月用のおせちとして、黒豆を煮てみました。