母のおやき～信州～

強力粉・BP・塩を混ぜ合せ、ぬるま湯を入れ割箸で混ぜる。手につかなくなるまでこねて耳たぶの柔らかさにし寝かせておく。

キャベツ・人参・長ネギ・椎茸を千切りにしサラダ油・ごま油で炒めしんなりしたら塩、だし醤油、みりんで味付けしさましておく。

１の皮を１０等分し、真ん中を厚めにして広げる。８ｃｍくらいに。

フライパンで両面を弱火でこんがり焼く。

蒸し器の中に布巾またはクッキングシートを敷き、沸騰させる。いったん火を弱めてからその上に５を並べる。

約10分蒸して全体にふっくらしたら出来上がり。熱々をどうぞ。
皮はふっくらもちもちしていますよ。