自宅でポリポリ...*;ごぼうのお漬物*

ごぼうは皮を剥き、適当な長さにきり、酢水（分量外）に5分～10分ほどさらす。

ごぼう特有の味や香りは皮の近くにあるので、皮は包丁でむかずにたわしでよくこすり洗いするか、包丁の背でこそげてとります。

ごぼうの水気をきり、ラップにつつんでレンジで３分加熱。耐熱皿にそのまま水ごといれてもＯＫ。どちらでも。

途中かき混ぜながら、水気が少なくなってきたら塩をいれ、かき混ぜて火を止める。祖熱がとれたら汁ごと冷蔵庫へ。

冷蔵庫で冷やしておくとごぼうのポリポリ感がＵＰします。直前に七味とゴマをかけます。
かつぶしもそのままお漬物にＯＫ。