手作りコンニャクのお刺身♪
ちぃくぅぴぃ
作り方
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1
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こんにゃく芋を洗い、８等分位に切り分け鍋に入れ、ひたひたの水でやわらかくなるまで茹でる。
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2
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茹でたこんにゃく芋の皮を剥き、こんにゃく芋と水を、ミキサーやジューサーに入れ、どろどろになるまでかける。
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3
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※１度には無理なので、この作業を４～５回に分けて行う。
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5
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炭酸ソーダをぬるま湯に入れ溶かし、４に加え、木しゃもじでしっかり混ざるまで手早く混ぜる。
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6
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※初めはキョロキョロしているが、混ぜていくと固まってくるのでしっかり混ぜる。
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7
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固まったら表面を空気を抜くように押しながら平らにし、１５分ほど休ませる。
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8
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包丁で切り分け、水を加え、２０分程茹であくをとる。
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10
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※残りは８工程後、水につけ冷蔵庫で保存。１週間は持ちます。
市販品より煮ても味が染み込み易く美味しいです。
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コツ・ポイント
出来立ては刺身としていただくのが美味しいです。一度作るとその美味しさに、病み付きになるでしょう♪
コンニャク芋は里芋以上にかぶれ易いので、肌の弱い方は特にかぶれ防止に、今回の様に最初に皮付きのまま茹でる方法をお勧めします。
コンニャク芋は里芋以上にかぶれ易いので、肌の弱い方は特にかぶれ防止に、今回の様に最初に皮付きのまま茹でる方法をお勧めします。
このレシピの生い立ち
初めて手作りコンニャクに出会った時は美味しさに衝撃的！
即作り方を教わり、肌が弱い私向きに改良し、コンニャク芋見かけると作ります。
即作り方を教わり、肌が弱い私向きに改良し、コンニャク芋見かけると作ります。
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ちぃくぅぴぃ
