大根と鶏肉のつくね煮

大根は皮を剥き、厚めの輪切りにしてやや堅めに茹で、水気を切る。

ボールに挽肉、溶き卵、片栗粉、みりん、塩、しょうゆを加えて粘りが出るまで良く混ぜる。

鍋に1の大根と水カップ3を加えて煮立て、2をスプーンで一口大ずつすくって落とし入れ、中火で5分アクを取りながら煮る。