粕汁ではなく、大根と鮭の粕煮です！

蒟蒻はスプーンなどで一口サイズに切り、3分程下茹で処理をして置く。

大根は3㎝の厚さに切り皮を剥き2つに切る。長ねぎは小口切りに、鮭は3つ切りにして置く。

鍋に昆布と出し汁、鮭を入れて煮立ったらあくを取り、１の蒟蒻と２の大根を入れ、落とし蓋をして煮る。

再び落とし蓋をして弱い中火で煮て、汁が少なくなるまで煮詰めたら、長ねぎを入れてひと煮立ちして出来あがり。