名古屋式「味噌おでん」

（前日に）大きめの鍋に、ダシパック、4～5cm厚さの輪切り大根、食べやすい大きさに切り、下ゆでしたコンニャクを入れる。水を材料が被るぐらいに注ぐ。

フタをせずに、コンロにかける。煮立つまでは強火にする。煮立ったら弱火で4～5分煮てからダシパックを取り除く。酒、醤油で「吸い物より薄め」を目安に味付けする。

別の鍋にお湯を沸騰させ、牛スジを入れて、色が完全に替わるまでゆでる。（アク抜きの為）

（当日朝）サトイモの皮を剥いて、（１）の鍋に入れ、激しく沸騰させないように,30分くらい煮る。

（当日夜）厚揚げ、練り物は、軽く茹でて油抜きをする。

「うちの甘味噌」を小鍋に取り、温める。固いようなら煮汁で薄める。