サクサクしっとり基本のタルト生地☆
Description
ケーキ屋さんで買ったみたいな、外はサクサク、中はしっとりなタルトです☆
erinco☆
材料
（直径18センチのタルト型 1台分）
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[タルト生地（外側のサクサク生地）]
６０ｇ
４０ｇ
1個分
１００ｇ
２０ｇ
（Ａ）塩
一つまみ
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[アーモンドクリーム（中のしっとり生地）]
約６０ｇ（卵と同量）
グラニュー糖
約６０ｇ（卵と同量）
約６０ｇ（1個分）
約６０ｇ（卵と同量）
作り方
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1
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[タルト生地]
室温にしたバターに、粉砂糖を加えてよく混ぜます。
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2
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溶いた卵を少しずつ加えて、なじませます。
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4
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翌日、打ち粉をした台で、２~３㎜の厚さにのばし、タルトリングにしきつめます。
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5
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[アーモンドクリーム]
室温にしたバターを泡立て器で混ぜてやわらかくする。
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6
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グラニュー糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜたら、卵も加え、よく混ぜる。
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7
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アーモンドプードルを加えて、全体によく混ぜ合わせる。
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8
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タルト生地に、アーモンドクリームを敷き詰めて、冷蔵庫で１時間ほど寝かす。
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9
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180度に予熱しておいたオーブンで25分~30分ほど焼く。
全体にこんがり焼けたら出来上がり。
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10
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今回は、カスタードクリームを塗った上に、たっぷりの苺を飾りました。クリームは、レシピID：1049138に掲載してます☆
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こんな風にリンゴを並べて焼いても美味しいですよね☆
お好きなフルーツで作ってみて下さい。
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たくさん手に入ったいよかんを使って作ってみました♪♪サッパリで甘酸っぱくて美味しいよ～☆
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フルーツタルトです。小さめのタルト型で焼きました。小さい型を使う場合は、焼き時間を少し短めにしてください。
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パイナップルタルトです♪
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コツ・ポイント
タルト生地は、出来れば粉砂糖を使うと、よりサクサク感が増します。なければグラニュー糖でも。③では、混ぜすぎると硬くなってしまうので、さっくりと混ぜて下さいね。
焼き色がつきすぎる場合は、途中でアルミホイルをかぶせて下さい。
焼き色がつきすぎる場合は、途中でアルミホイルをかぶせて下さい。
このレシピの生い立ち
タルトが大好きなので、このサクサク感がなんとか家で作れないかと、何度も試行錯誤して作ったものです☆
erinco☆
