バレンタイン☆モカチョコマドレーヌ
Description
しょうがやシナモン、コーヒーの香りのチョコマドレーヌ。あわ立て不要の簡単レシピ。スパイシーしっとりリッチな味わいです。
材料
(直径4cmアルミカップ15個分)
2個
バター(あれば発酵バターかカルピスバター)
100g
40g
大匙1
30g(刻む)
100g
10g
小さじ1
*シナモンパウダー
小さじ1/2
すりおろししょうが
小さじ2
はちみつ
40g
甜菜糖
50g
5~6粒(刻む)
作り方
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1
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バターを小鍋に入れて火にかけ、中火にかけます。分離した白いものが茶色く焦げてくるまで、軽く混ぜながら煮立てます。
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3
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牛乳を温め、ボールに入れた●に注ぎ、チョコレートを溶かします。
人肌に冷まします。
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4
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ボールに卵を入れてホイッパーでほぐし、甜菜糖、ハチミツを加えてよく混ぜます。
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5
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4に3を加えて混ぜ、ふるった粉も加えてホイッパーでつやが出るまでぐるぐると混ぜます。
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6
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焦がしバターを加え、ホイッパーでゆっくりと完全にバターが混ざり、さらにつやが出るまで円を描くように混ぜます。
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8
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オーブンを200度に予熱しておきます。マドレーヌ用のアルミカップの7分目まで生地を入れ、とんとんと落として落ち着かせます
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9
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刻んだピスタチオをトッピングし、180度に落として12~13分焼きます。(オーブンによって、時間は多少前後します)
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10
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もちろん、普通のマドレーヌ型で焼いてもOK.
型の大きさによって焼き時間が前後します。
マフィンカップは不向きです。
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コツ・ポイント
焦がしバターがポイント。できれば香りのいい発酵バターがお勧めです。
このレシピの生い立ち
panipopoさんのカフェモカマドレーヌ(http://panipopo.cotta.jp/recipe_025.html)のレシピをアレンジさせてもらいました。
paniさん:http://poupet.blog84.fc2.com/
paniさん:http://poupet.blog84.fc2.com/