エンガディナー（クルミキャラメルタルト）
Sie♪
作り方
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1
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【下準備】
型に薄く油（分量外）を塗って、冷蔵庫で冷やしておく。
バターは常温に戻しておく。
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2
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【タルト生地】
バターをボウルに入れ、なめらかになるまで練る。次にHMを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
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3
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さらに牛乳を加えて、白い粉が見えなくなるまで混ぜ、ひとつにまとめる。
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4
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生地をラップで包んだら、冷蔵庫で３０分程休ませる。
その間にクルミとアーモンドをローストする。
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5
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生地を取り出し、ラップのまま手でこねて固さを調節したら、打ち粉（分量外）をした台にのせる。めん棒で3mmの厚さにのばす。
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6
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のばした生地をめん棒に巻きつけて型にのせ、しきつめる。 底面にフォークで穴をあける。
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7
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はみ出た生地は切り取り、ひとつにまとめて ⑥の生地と一緒に冷蔵庫で30分程休ませる。
オーブンを170℃で予熱開始。
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8
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【クルミキャラメル】
★の材料を大きめの鍋に入れて弱めの中火で加熱する。木ベラで混ぜ、グラニュー糖を溶かす。
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10
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さらに☆の材料を加えて混ぜ、火からおろして常温で冷ます。
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11
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冷蔵庫から生地を取り出す。余った生地をのばして、型をおおうくらいの円形にのばす。
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12
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⑥に⑩を詰め、平らにする。ふちに水（分量外）をぬって、⑪の生地で表面をおおう。ふちをしっかりと押さえる。
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13
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160℃のオーブンで、50分～1時間焼く。上の方がふくらんできたら、途中で取り出して押さえ、平らにする。
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14
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焼き上がったら粗熱を取り、型から出す。冷めたら切り分ける。
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15
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お好みでホイップクリームを添えて下さい。その場合、砂糖は少ないほうがおすすめです。（タルトが甘いので）
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コツ・ポイント
キャラメルの温度はあまり気にしなくても大丈夫です。108℃にならなくても、淡いキツネ色になったら火からおろして下さい。
オーブンの機種によって時間や温度は異なります。
タルトは、熱いうちに切ると表面が割れてくずれてしまいます！
オーブンの機種によって時間や温度は異なります。
タルトは、熱いうちに切ると表面が割れてくずれてしまいます！
このレシピの生い立ち
クルミを使ったお菓子が食べたくなったので、タルトを作りました。手持ちのレシピを改良して作りやすくしました。本来は水アメを使いますが、わざわざ買うのはもったいないので、家にあったハチミツで代用しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
