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だし昆布で　自家製お昆布の佃煮

だし昆布で　自家製お昆布の佃煮の画像

Description

捨てちゃうなんて勿体無い！　
コトコト炊いて艶々に(^^)

材料 （出し昆布10ｃｍ×4～5枚分）

出し昆布
10cm程度のもの4～5枚
水
適宜
★日本酒
50cc
★三温糖
大さじ２
★醤油
大さじ３
※酢
大さじ1弱

作り方

  1. 1

    お出汁をとった後の昆布は1.5cm角程度、又は細切りにする。

  2. 2

    １にかぶる程度の水、★の調味料を加え　弱火でコトコト煮る。

  3. 3

    途中、昆布の硬さをみて水分が少なければ水を足しながら昆布が柔らかくなるまで煮る。

  4. 4

    昆布が柔らかくなり、水分が無くなれば出来上がり。

  5. 5

    最後に炒りゴマや鰹節、生姜のすりおろしを加えると　プレーンとは違った風味のある佃煮になります(^^)

  6. 6

    ※２の手順で　酢を大さじ１弱入れると昆布が更に柔らかくなります。

  7. 7

    ★☆ありがとうございます！！★☆2011.03.08 つくれぽ１０人になりました♪

コツ・ポイント

コトコト炊くだけ。簡単です！

このレシピの生い立ち

お出汁をとった後や昆布〆の昆布が勿体無いので作ってみました。
レシピID : 1041904 公開日 : 10/02/16 更新日 : 11/03/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

116件 (107人)
2024年1月24日
写真
ねぐりた
この味が自分で出来るのは感動します。定番のご飯のおともになりそうです。
#エコで美味しい #出汁昆布活用 #ごはんのおとも

つくれぽ、ありがとうございます(^∇^) 気に入ってくださって嬉しいっ！出汁昆布、 お出汁を取った後も美味しく食べてね。

2024年1月8日
写真
amo♥♥
出汁をとった昆布で。すごく美味しくてご飯のおともに最高です！
#余り物活用 #昆布の活用 #ごはんのお供にも

作ってくださって ありがとうございます(^∇^)鍋あとの副産物が楽しみになったら素敵ですね。どうもありがとう。

2023年11月24日
写真
りこりゃんママ
干し椎茸とすりごまをプラスしました。お弁当のご飯にあいます。美味しくできました。
#昆布の活用

つくれぽありがとうございます。椎茸とすりゴマ入り良いですね！お弁当に活用もありがとうございます。

2023年10月23日
写真
ありみりん♡
先日、栗ご飯を炊いた時のだし昆布で作りました☺️三温糖とお醤油の甘辛に昆布の旨味ととろみで美味しい佃煮に✨ムダなく最後まで最高です
#だし昆布の佃煮 #だし昆布リサイクル #ムダなく美味しく #ムダにしない #ご飯がすすむ #ご飯に合う

美味しく作れたと聞いて私も嬉しい！どうもありがとうございます。出汁をとった後　そのまま捨てたら勿体無いですもんね。

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