BeefCurry

BeefCurry
暇なときじっくり煮込んでストック。
流

材料 (12人分)

牛もも肉
2k
玉葱
4個
人参
1本
ケチャップ
大さじ2
大さじ1
小麦粉
80g
サラダオイル
100cc
大さじ5
小匙2
カエンペッパー
小匙1/2
ブラックペッパー
適量
大さじ2
5㍑
セロリ
1本
パセリの軸
適量

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牛もも肉を5cm程度に角切り

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強火でにんにくと牛もも肉を炒める

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ローリエ

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セロリを加え

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水3㍑を入れて煮る

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カレーパウダーを大さじ1杯入れ

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ケチャップ、ウスターソースを加えこまめに灰汁をすくう

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玉葱を2個薄くスライス

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しっかりソテー

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パセリの軸も刻んで加える

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人参も細かく切って加え3時間~~煮込む。
野菜が溶けてしまったら

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みじん切りした玉葱をしっかり炒め

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サラダオイルと小麦粉を煎りルーを作る

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カレーパウダー大さじ3

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チリパウダー、カエンペッパー、ターメリック、ブラックペッパーを加え

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1時間かけてルーを煎る

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玉葱を加えさらに2時間煮込み

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ルーを

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少しづつ

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加えながらとろみ調節

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完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 104217 公開日 : 03/08/16 更新日 : 03/08/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Angelica 2005年01月17日 13:27
こんにちは。

こちらのカレーに一目ぼれをし
早速取り掛かろうと意気込んでいましたが
材料ではお水が5リットル
手順の方では3リットルとなっているのですが、2リットルはどこで使用するのでしょうか?

お肉なども用意致しました!
お返事をお待ちしています。
2005年01月17日 21:58
Angelicaさんいらっしゃい。
大変失礼致しました

手順⑦~で中火にかけ煮込みます、肉質にもよりますが、柔らかく煮る為時間を要します、水分が煮詰まってきますので
その都度水を加えてください。

蓋をして似た方が肉は柔らかくなり易いです。

拙いレシピをご覧頂き
ありがとうございます。
Angelica 2005年01月18日 03:24
お忙しい方と拝見致しましたが
早急なお返事に感謝しています!

では…3㍑からスタートをして
少しづつ足しながら合計5リットルでよろしいのでしょうか?
味を見ながら、最終的には5リットルにならなくても大丈夫だと理解した方がよろしいでしょうか?

バカな質問でごめんなさい!
2005年01月18日 06:12
濃度、お肉の柔らかさは好みですから
手始めに少なめでお試しください。