鉄分と野菜たっぷりボロネーゼ♪
Description
鉄分も摂りながら、ボロネーゼ＾＾レバーを使うことで、より美味しく♪う～ん、美味しい♪レバーの臭みはほとんどわかりません。
トミトミトミー
作り方
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1
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玉葱・人参・エリンギ・ベーコンは、みじん切りに。
鶏レバーは、血抜きをしておく。
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2
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オリーブオイルを入れた鍋にガーリックを入れ香りが出たら、玉葱と人参を炒める。砂糖を加え、キツネ色になるまで。
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3
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ミンチと鶏レバー・ベーコンを加え、レバーをつぶしながら、炒めていく。細かくなって肉の色が変わったら、エリンギを加える。
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4
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強火にして、バルサミコと赤ワインを加える。ローリエも加え、アルコールを飛ばす。
飛んだら、水・コンソメ・トマト缶入れる
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5
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20～30分前後、弱火で時々混ぜながら煮込む。
水分がなくなってきたら、味をみて塩胡椒をする。
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6
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大きな鍋にお湯を沸かし、しょっぱいかな～って程度の塩を加え、パスタを茹でる。オリーブオイルを少し入れる。
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7
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パスタが茹で上がったら、皿にもり、温めた⑤のボロネーゼをのせ、仕上げに、パルメザンや黒胡椒・オリーブオイルを♪
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8
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よく混ぜまぜして、いただきます＾＾
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コツ・ポイント
多めに作れば、いろいろ応用ができます＾＾小分けにしたら、お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
妊婦でも栄養欲しいけど食べたいけどカロリー気になるけど…って、レストランなみに美味しいパスタを作りました♪
トミトミトミー
