豆乳でとろーり焼きプリン
ぷうーたん
作り方
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1
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まず、カラメルを作ります。☆を鍋に入れ、強火で鍋を揺らしながら砂糖を溶かします。
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2
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カラメルが色づいてきたら火を消し、★の水を入れスプーンで混ぜて溶かします。熱いうちにココットに分けいれます。
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3
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鍋に豆乳をいれ、中火で温め、砂糖を入れて溶かします。温める程度です。
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4
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大き目のボウルに卵を割りいれ、といておきます。③の豆乳を入れ混ぜます。
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5
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ふるいなどで、卵液を２回こします。こしきに残ったものは捨ててください。もったいないけど・・・
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6
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②のココットに分け入れます。カラメルが混ざっても焼いているうちに沈むから大丈夫です。
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8
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オーブンから出して、温かくても召し上がれますが、粗熱をとって冷蔵庫で冷やしてからの方が、私は美味しいと思いました。
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コツ・ポイント
卵液は必ず濾してくださいね。高温だとすが入ります。焼いているうちに天板の水が無くならないようにしてください。バニラオイルを入れることで、豆乳のくせをいく分か消せます。
このレシピの生い立ち
普段は牛乳で固めに作りますが、豆乳を消費しなくてはならず・・・
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ぷうーたん
