香ばしい☆ハニーごまパン～カンパーニュ
ゆぅたんく
作り方
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1
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ＨＢで生地を5～6分捏ねたらｽｲｯﾁを切り(ごまは、約3分後に入れる)
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2
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HBから出し綺麗に丸めボウルにラップをかけ約2倍迄一次発酵。
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3
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発酵後、丸め直し～ベンチタイム約20分。
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4
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ベンチ後、大きいガスを抜き～綺麗に丸め
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5
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粉(分量外)を振ったカゴにとじ目を上にして二次発酵。
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6
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発酵後、シートの上にそっと生地を置き～
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7
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十字にクープを入れ～
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8
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オーブン250度余熱→210度に下げ25～30分焼成☆
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9
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バリバリのクラフトに ふんわり生地は絶品！と大口を叩いてみるｗ
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最近のお気に入りﾊﾟｽﾄﾗﾐ燻製生ﾊﾑのせ♪
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もう１つのｵｽｽﾒ～クリームチーズ＆蜂蜜。
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ほんのり蜂蜜と香ばしいごまが香るカンパ♥
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コツ・ポイント
今回ＨＢ生地コース約6分でスイッチを切りボウルで発酵させてますが、もちろん～手捏ねでもok☆
エッジを立たせクープを開かせる為、私は天板2枚を使っています。
(詳しくはID971055 技あり☆ヘラ捏ねで～お醤油フランスパン参照)
エッジを立たせクープを開かせる為、私は天板2枚を使っています。
(詳しくはID971055 技あり☆ヘラ捏ねで～お醤油フランスパン参照)
このレシピの生い立ち
ハードパン修行中☆
そのままでも美味しくて、サンドにしても美味しい～ 生地も出来れば扱いやすくて、クープも入れやすい～
そんなわがままなカンパーニュを目指し
そして大成功☆←自画自賛＾＾
そのままでも美味しくて、サンドにしても美味しい～ 生地も出来れば扱いやすくて、クープも入れやすい～
そんなわがままなカンパーニュを目指し
そして大成功☆←自画自賛＾＾
このレシピの作者
ゆぅたんく
