ささみの甘酢あんかけ

ささみは筋を取り、縦半分横半分にそぎ切りにする。玉ねぎ、人参、ピーマンは、千切りにする。卵は溶いておく。

ささみに塩こしょうして、少し置いてなじませる。ささみの水気を軽く取り、小麦粉をまんべんなくまぶす。Ａを合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、２のささみを卵にくぐらせて中火で焼く。焦げ目がついたら返し、中まで火が通るように焼く。

４に火が通ったら、Ａを加え、煮立ったら小さじ１の水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつけ、ささみの上にかける。