はまぐりの旨みたっぷりの卵とじ
Description
ひなまつりではまぐりと言えば潮汁。でも、我が家は晩酌のあてなので、卵とじで。はまぐりの旨みたっぷりの卵とじです。
yummysunny
材料
（2人分）
作り方
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1
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ハマグリは殻を良く洗い耐熱容器に入れて、酒をふる。
ラップをして600ｗで５分加熱。（殻が開いたらＯＫです。）
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2
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卵をといておく。
たまねぎは薄切りにする。三つ葉は５センチ幅くらいに切る。
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3
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フライパンに●と１の蒸し汁を入れて煮立たせる。
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4
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たまねぎと三つ葉を入れて火が通るまで煮る。（三つ葉の葉の部分を少し残しておく。）
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5
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卵を入れてふたをする。弱火で軽く全体が固まるまで火を通す。
器に盛り付ける。
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6
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５の上にはまぐりをのせる。
三つ葉の葉の部分を散らして出来上がり。
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7
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（一緒の工程で作ってもいいのですが、最後にはまぐりをトッピングした方が主役級で豪華に見えるので、この作り方にしました。）
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コツ・ポイント
はまぐりのない時期によってはあさりでも美味しいと思います。
はまぐりの蒸し汁を使うこと。
卵は火を通しすぎないように。
はまぐりの蒸し汁を使うこと。
卵は火を通しすぎないように。
このレシピの生い立ち
はまぐりが安かったので。
yummysunny
