手抜巾着

油揚げは沸騰したお湯でさっと茹でて油落としする。（箸で持って２～３回お湯をくぐらせればおｋ）

油揚げをザルにあげて水気と荒熱を取る。

荒熱が取れたら油揚げをまな板にのせて、麺棒やすりこぎを使って油揚げの上を転がす。（油揚げが開きやすくなります。）

すり身（スーパーで売っているパックでおｋ！）を開いた油揚げに入れる。

すり身は「鳥ごぼう」とか「海老すり身」など数種類用意すると尚可。その場合左右に分けて入れると一個で違う味が楽しめる。

切り餅を包丁で半分（または４分の１）に切ってすり身の中に埋め込む。

基本楊枝で口を閉じますが、ネギを剥いてゆがいた「ネギ紐」で縛ると小さいお子様にも安心。かんぴょうも可。

おでんや鍋の具ならこれで完成。
このまま鍋に投入！

煮込む場合酒、味醂、水を上記分量で具がひたひたになるまで入れ、砂糖も同じ割合で入れ、強火で煮込み始める。

すり身から良い出汁が出るけど、味が足りなかったら味の素やだしの素で補正する。

最後に塩を少しずつ入れて味を調える。
色付けがほしい人は醤油で調整する。

煮汁をごくごく飲めるぐらいの塩気にするほうが良いでしょう。