ポッサム(茹で豚&サンチュ)♪

ポッサム(茹で豚&サンチュ)♪

Description

おいしいポッサムが食べたくてゆで方を研究しました!

材料 (4人分)

豚ばらブロック
500g
塩、胡椒
適量
葱の青い部分、にんにく、生姜など
適量
大2
味噌、醤油
各大1
白菜キムチ
100g
サンチュ、えごまの葉などの野菜
お好きなだけ
チョジャン
適量

作り方

1

豚バラブロックは塩胡椒をし30分ほど常温に置いておく。

2

フライパンにごま油大1を入れて熱し、豚バラの表面を強火で焼き付ける。

3

お鍋にバラ肉、酒、葱の青い部分、にんにく、生姜を入れてかぶるくらいの水を入れてから火にかける。

4

沸騰したらあくをらきれいに取り除き、味噌大1としょうゆ大1を入れる。

5

25分~30分ほどゆでたら竹串をさし、澄んだ肉汁が出たら火を止め茹で汁に入れたまま冷ます。

6

粗熱が取れたら食べやすい厚さにスライスし、野菜やキムチと一緒に盛りつける。

コツ・ポイント

必ず茹で汁につけたまま冷ましてください。
お味噌が豚肉の臭みを消してくれるので必ずいれてください。

このレシピの生い立ち

おいしいポッサムを食べたくて茹で方を研究しました。
レシピID : 1063835 公開日 : 10/03/10 更新日 : 10/03/10

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