菜の花の洋風おひたしハニーマスタード和え
vegeful
作り方
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1
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ボールに調味料を全て混ぜ合わせておく。蜂蜜が固まっている場合は最初に２の鍋で湯銭します。
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2
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菜の花は軸の固い部分を切り落とす。沸騰したたっぷりの湯に塩ひとつまみを加えて軸から先に入れて茹でる。
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3
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冷水に放ち色止めしたら水気を絞って食べ易い大きさに切る。１と和えれば完成♪
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4
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塩麹でさっぱり和風レシピID 1691607
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5
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【食材ひとつでおかず】のカテゴリに掲載して頂きました。
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6
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2013/02/20に話題入りさせて頂きました。皆様有難うございます。
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7
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菜の花はビタミン・ミネラルが豊富で茹で１００ｇ中にはカルシウム１４０mg・葉酸１９０μgが含まれ妊婦さんにも嬉しい野菜♪
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8
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妊娠時は葉酸４８０μg(通常＋２４０μg)授乳時は３４０μgを摂取する事が望ましいとされています(日本人の食事摂取基準)
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コツ・ポイント
菜の花は茹で過ぎないこと。水に浸す時間が長いと甘味が飛ぶので注意。
和えるのは食べる直前に。時間が経つと変色し水っぽくなってしまいます。
濃い目の味付けがお好みの場合は調味料を小匙１．５程度に増やして下さい。
和えるのは食べる直前に。時間が経つと変色し水っぽくなってしまいます。
濃い目の味付けがお好みの場合は調味料を小匙１．５程度に増やして下さい。
このレシピの生い立ち
簡単で春らしい和え物を。
菜の花が出回る時期に作るお気に入りの１品です。
アブラナ科の植物にしか含まれないほろ苦さの素【イソチオシアネート】には免疫力を高める効果があるそうです。（ガン細胞の発生を抑制など）旬に食べればアンチエイジングに。
菜の花が出回る時期に作るお気に入りの１品です。
アブラナ科の植物にしか含まれないほろ苦さの素【イソチオシアネート】には免疫力を高める効果があるそうです。（ガン細胞の発生を抑制など）旬に食べればアンチエイジングに。
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