チキン南蛮サンド
Description
とり胸肉を使用したしっとりジューシーなチキン南蛮サンドです。お弁当に是非どうぞ!
材料
(1人分)
食パン8枚切
2枚
4枚
1/2個
●マヨネーズ
大匙2杯
●からし
小さじ1杯
■
チキン南蛮(このうちの4切れを1人分に)
●砂糖
2gくらい
●白ワイン
20cc
●塩・こしょう
少々
●シーズニング(バジル・オレガノ等の混合物)
少々
大匙3杯
大匙1杯
1個
油
適量
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南蛮たれ
醤油・砂糖・ぶどう酢(普通のお酢でも)
各大匙5杯
レモン汁
小さじ2杯
鷹のつめ
半分
■
タルタルソース
小1/2個
1本
マヨネーズ
適量
作り方
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2
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たれを作ります。
醤油・砂糖・どう酢・鷹のつめを入れて砂糖が溶けるまで温め、
火を落としてレモン汁を加えます。
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3
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鶏肉をポリ袋に入れ、衣用の粉を投入してよくふって粉を全体にまぶします。
次に溶き卵を全体にからめます。
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4
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深めのフライパンに油を2センチくらいの高さで入れて熱しておきます。
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5
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卵液を数滴落として即固まる温度まで熱したら、衣をつけた鶏肉を入れてます。
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7
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油をよくきったら、たれに絡めます。
お弁当用なので多少吸わせたほうがいいかもです。
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8
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みじん切りした、たまねぎとピクルスと同量程度のマヨネーズを混ぜ合わせてタルタルを作ります。
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9
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トーストした食パンに、からしとマヨネーズをあわせたものを薄くぬります。
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10
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サラダ菜、チキン南蛮、ピーマン、たるたるの順にのせてサンドすれば出来上がりです。
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コツ・ポイント
表面が軽く色がつく程度でも、一口大なので十分余熱で火が通ります。加熱しすぎるとパサついて食感が悪くなります。
心配な人は揚げ上がって、5分くらいしたら切込みをいれて確認してみてください。
はさむ野菜は、お好きなものをどうぞ。
心配な人は揚げ上がって、5分くらいしたら切込みをいれて確認してみてください。
はさむ野菜は、お好きなものをどうぞ。
このレシピの生い立ち
毎日作る旦那さんへのサンドイッチのお弁当のために、たまにはパンチのある味のものをと思ってチキン南蛮で作りました。