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東京下町 からし焼き！

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Description

東京下町の味、ニンニクをガツンときかせた夏のスタミナメニュー♪ ビールもご飯も進みます！

材料 （2人分）

豚小間切れなど
200〜250g
絹ごし豆腐
一丁
きゅうり
2本
長ネギ
1本
ニンニク
3かけ
☆しょうゆ
大さじ4〜5
☆砂糖
大さじ3
七味
小さじ1/2～1
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ニンニクは2かけ包丁の腹で潰し、1かけはすりおろす。長ネギは薄く輪切り、きゅうりは斜めにスライスして太めの千切りに。

  2. 2

    ☆を混ぜておき、豚肉は大きめなものは一口大に切る。

  3. 3

    写真

    フライパンに油、潰したニンニクを入れて弱火にかける。香りが出たら豚肉を入れて強火で軽く火を通す。

  4. 4

    写真

    豚肉が半分以上色が変わったら、☆の約2/3を入れる。
    豚肉に火が通ったら汁を残し、肉のみ皿に盛る。

  5. 5

    写真

    汁が残ったフライパンに☆の残り、すりおろしニンニクを入れ、豆腐をちぎって入れる。

  6. 6

    写真

    4に七味を入れ、中火で豆腐に煮汁を絡めるように中まで火が通るまで煮たら、皿に入れた肉の上に煮汁ごと豆腐を盛る。

  7. 7

    写真

    5にきゅうり、長ネギの順に盛り、色づけに七味を軽くふって(分量外)出来上がり〜♪

コツ・ポイント

肉はなるべく広げるようにすると煮汁の味が染み込みやすいです。母はしょうゆと砂糖を同量にし、甘口で作ってましたが、酒飲みの主人の好み似合わせこの配合にしました。

このレシピの生い立ち

両親が結婚当初、東京下町育ちの父が、通っていた地元の居酒屋で出してたこの味を家で作ってほしくて母に作らせたのが始まり。以来実家の定番メニューです。
レシピID : 1096372 公開日 : 10/04/12 更新日 : 10/07/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (3人)
2015年5月14日
写真
みきみきとんとん
東十条に引っ越してから好きになり、作ってみました。おいしー！

ありがとうございます！本場、東十条で食べてみたいなー♪

2014年6月8日
写真
ひろみつばち
「ビールが進むー♪」と母。長ネギ多めが好みですｖ

確かにビールと合いますよね♪私もいつか娘に作ってもらいたい！

2014年5月17日
写真
みじゅんこ
暖かくなり今年もまた作りました。いただきまーす。

またまたありがとう！そんな季節だね♪我が家もそろそろ^^

2012年3月4日
初れぽ
写真
みじゅんこ
もう何度も作って食べさせていただいてます 美味しかった!!

この味をわかっていただけてうれしー！ありがとうございます！

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