筍とワラビの土佐煮

筍を大きめサイズに切ります。ワラビは食べやすい大きさに切りそろえます。
＊のだし汁を合わせて軽く煮ておきます。

胡麻油をお鍋に入れ、温まったら筍を炒め油を馴染ませます。

あらかじめ、合わせておいた煮汁を２に注ぎ落し蓋をして汁気がなくなるまでじっくり煮含めます。

このまま、一旦冷やすと煮汁が程よく滲みこんで美味しくなります✿

軽くたたいた山椒の葉を乗せて完成です。