新じゃがと新玉ねぎと春キャベツの煮物
Description
新じゃがと新玉ねぎと春キャベツを使ったシンプルな味付けの簡単煮物です。他の野菜でもおためし下さい（ベジタリアン対応）。
菜食びぎなーnano
作り方
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鍋を火にかけ（中火）、温まったらオイルを入れて玉ねぎを入れて炒める。
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3
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油が回ったら、にんじんとじゃがいもを入れて一緒に炒める。じゃがいもは大きかったら切って下さい。
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4
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全体に油が回ったら、だし汁200ccを入れる。沸騰したら弱火にして、酒とみりんを各大さじ１入れる。
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5
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次に砂糖大さじ１（好みにより調整）、塩ひとつまみを入れ、フタをして柔らかくなるまで煮る。※時々様子を見て下さいね。
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6
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その間にキャベツを食べ易い大きさに切っておく。※10分ぐらいで（５）が柔らかくなっているはず。
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7
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醤油大さじ1.5を入れ、混ぜる。その上に（6）のキャベツをのせる。
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8
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フタをして2分ぐらい煮る。火を止め、キャベツがしんなりするまでフタをして蒸らす。
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※そのままフタをしておいておくと、どんどん味がしみ込んでいきます。
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コツ・ポイント
調味料は大さじ１ずつを基本とした覚え易い割合ですが、好みの味にするためそこから加減してみてください。砂糖の種類により甘みも変わります。細かいことは気にせず作れる煮物レシピ。
このレシピの生い立ち
旬の野菜の甘みをと柔らかさを生かした、母直伝の煮物のレシピ。他の野菜にも応用出来ます。
菜食びぎなーnano
