とっておきの♡ミネストローネ
Description
たっぷりの野菜の美味しさが溶け込んだ至福のスープ♡イタリアでシェフをしていた友人も一押ししてくれた、ちょっと自慢の一品♪
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作り方
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にんじん、じゃがいもは皮を剥いて1cm角に切り、じゃがいもは水に10分ほど浸して灰汁抜きをする。
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セロリは筋を取って1cm角に。にんにくは芯を除いてみじん切りにする。
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4
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鍋に油を入れて弱めの火にかけ、ベーコンを炒める。ベーコンがカリカリになったら鍋の油大さじ1を残して余分を捨てる。
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3.にバター小さじ1とにんにくを加えて炒める。香りが立ったら玉ねぎを入れ、全体に油が回り艶が出るまで炒める。
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他の野菜も同様に、にんじん、セロリ、キャベツ、じゃがいもの順でそれぞれ艶が出るまで炒め、次の野菜を加えて炒め合せる。
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7
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トマト、ストック、ローリエを加えて一旦煮立たせ灰汁をすくい取る。火を弱めて蓋をし、約20分煮込む。
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野菜に火が通ったら味見をして、塩、黒こしょうで調整して完成✿
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9
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ボウルに盛り付け、お好みでパルミジャーノ・レッジャーノとパセリのみじん切りをトッピングして召し上がれ♬
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コツ・ポイント
このスープはにんにくたっぷり目が美味しいですが、日本のにんにくは香りが強いので、お好みで量の調整を。野菜を煮込む時はじゃがいもが煮崩れないよう弱火で。ベーコンは柔らかい食感がお好みならカリカリにしなくても。
このレシピの生い立ち
ミネストローネは大好きなスープ♡自分好みの味になるよう美味しさを追求。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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