エンガディナー～簡単にお店の味～

ｸﾙﾐはﾌﾗｲﾊﾟﾝで空煎りする。薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを合わせふるう

ﾋﾞｽｹｯﾄ生地を作る。ﾊﾞﾀｰをﾏﾖﾈｰｽﾞ状に練り粉砂糖を加えてすり混ぜ、卵黄大さじ１取り分け残りを加えさらに混ぜる

粉っぽさがなくなったら一まとめにしてラップで包み涼しい所で２時間休ませる（冷蔵庫は固くなりすぎるので×）

厚手の鍋に砂糖、はちみつをいれ中火で煮立たせる。あめ色になって薄く煙が出てきたら★を加え弱火で混ぜながらさっと煮る

全体がなじんだらすぐにくるみを加えて混ぜる。オーブンペーパーを敷いたパットに広げ、冷ます。

ﾋﾞｽｹｯﾄ生地を二等分してﾗｯﾌﾟの間に挟み各4ﾐﾘの厚さに伸す。タルト型を逆さにして形を抜く。

ｺﾞﾑﾍﾞﾗを使ってﾌｨﾘﾝｸﾞをまんべんなく敷き詰める。ｸｯｷｰ生地に押し込むような感じで敷き詰める。

ｵｰﾌﾞﾝを170度に予熱。2等分した生地を同じように伸ばし、”ﾌﾀ”を作りかぶせる。くっつくようにしっかり押しつける

取り分けておいた卵黄を少し薄めて表面に塗る。模様を描いて縁をﾌｫｰｸで刺し周囲をしっかり押さえる。

出来上がり。焼き立てはとても柔らかいので扱いに注意。熱がとれて表面、中身が固まったら型から外してクーラーにのせ冷ます

外しにくかったら、4等分に切り分け包丁の先に引っかけるように取りだす。この方法でやる時は生地が固まってないと崩れます。

適当なフィルムでもラッピングすればなんとなく高級に見えます。
お茶会に持参ですな。