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まずはスープから。鶏ガラを用意します。
鶏ガラとネギを入れます（沸騰するまでは強火で）
醤油、酒、ニンニクすりおろし、塩、胡椒を入れ、灰汁取りシートを被せます。
３時間ほど煮込みます。
鶏ガラをザルに上げます。
鶏ガラに付いている身の部分を骨から丁寧に外します。（鍋のシメの雑炊の具に最適です。鳥の骨にご注意ください）
一番最初に鶏肉を入れ、野菜やキノコ類を入れ蓋をします。
５〜１０分ほどで煮え上がります。そのままスープを召し上がるも良し。ポン酢を少々入れるのも良し。
最後に残ったダシは雑炊やうどんに最適です♩
美味しそうです
にんにく丸ごとは美味しそうですね。次回挑戦してみます！
ジルドワグタ
ジルドワグタ
