梅酒でうめぇ～豚の角煮

豚肉の白身をフォークでさし（脂が抜けやすい）、適当な大きさに切る。

切った肉をフライパンで、白身の部分から焼き色をつけ、表面を焼き色でおおう。

豚を鍋に移し、肉が完全にかぶるくらいの水と香味野菜を加え、火にかける。
灰汁が出たら取りながら、中火で30分煮る。

固まったラードを除き（ラードは炒め物などに別利用）、肉のみ取り出す。
＊煮汁は150ｃｃ意外はスープなどで別利用

圧力鍋に調味料と煮汁150ｃｃと生姜（スライス・千切り・おろしどれでも）と豚肉を入れ、15分加圧する。

豚肉を加圧中に茹でたまごを作っておく。