白い♡チーズリュスティック
Saretta
作り方
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1
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ボウルに粉、塩を入れ混ぜます。
別の容器にイースト、砂糖、ぬるま湯を入れよく混ぜ合わします。
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2
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チーズはお好みの大きさに角切りにします。
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3
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粉のボウルに1のぬるま湯を入れゴムべらで混ぜます。捏ねるように混ぜるとまとまりやすいです。
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4
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粉っぽさがある程度なくなったらチーズを入れ、全体にいきわたるように混ぜます。
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5
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粉っぽさがなくなってひとかたまりになればOKです。
表面がボコボコでかまいません。
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7
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これくらいまで発酵したら、ゴムべらで底からすくいあげるように捏ねます。6よりは表面がツルンとします。
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8
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再びラップをかけ、冷蔵庫で6~8時間寝かせます。
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9
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これくらいまで発酵したらOKです＾＾
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10
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台に生地を取り出し軽くガス抜きし2分割し丸めなおします。閉じ目を下にして濡れ布巾をかぶせベンチタイム20分。
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12
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天板に間隔をあけて並べ、2次発酵します。
オーブン発酵30℃で20分。
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13
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オーブン発酵機能がない場合は、室温で1.5倍くらいになるまで発酵させます。
菓子パンほど発酵させなくていいです＾＾
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14
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オーブンは200℃に予熱します。
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15
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生地に高い位置から霧吹きし、オーブンの温度設定を180℃で5分。
160℃に下げ20～25分焼いたら出来上がり♡
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16
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金網の上で冷まします＾＾
色白の生地にチーズの焦げ目が美味しそうです♡
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17
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こちらは枝豆入り♡
これも美味しいです＾＾
冷凍枝豆を流水解凍しさやからだし、チーズとともに入れました。
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コツ・ポイント
発酵時間は気温によってかわります。その都度調整してください。
水分量が多くべたつきやすいので、打ち粉は多めがおすすめです＾＾
水分量が多くべたつきやすいので、打ち粉は多めがおすすめです＾＾
このレシピの生い立ち
チーズ好きな娘たちの為に＾＾
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Saretta
